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du thème Pains, Cuisson Du Pain Etc.


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Le pain est l'aliment de base de nombreuses sociétés. Il est fabriqué à partir de farine, de sel et d'eau.

Lorsqu'on ajoute levain ou levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation. Le pain est ainsi une mousse solide.

La farine provient principalement de céréales panifiables — blé, épeautre et seigle — et de pseudo-céréales : sarrasin. On peut y adjoindre, en quantité modérée des farines d'autre provenance : orge, maïs, châtaigne, noix… Les céréales panifiables se caractérisent par la présence de gluten, ensemble de protéines aux propriétés élastiques, qui permettent d'emprisonner les bulles de dioxyde de carbone dégagées par la fermentation qui permet la montée de la pâte, dite « pâte levée », et crée la mie.

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1923, Anti hunger 4v

SKU Parent: sok0067 Pays: Ukraïne Année: 1923 No. Fsc: 22301 No. Michel: 67/70

1951, Definitives 12v

SKU Parent: sli0289 Pays: Liechtenstein Année: 1951 No. Fsc: 25101 No. Scott: 247/58 No. Yvert: 251/62 No. Michel: 289/00
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1962, Bread for the world 1v

SKU Parent: swd0389 Pays: Allemagne, République Fédérale Année: 1962 No. Fsc: 26208 No. Scott: 854 No. Yvert: 261 No. Michel: 389
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1963, Freedom from hunger 3v

SKU Parent: sbe1303 Pays: Belgique Année: 1963 No. Scott: B733/35 No. Yvert: 1243/5 No. Michel: 1303/05 Nr. Stanley Gibbons: B733/35
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1963, Freedom from hunger 1v

SKU Parent: sli0432 Pays: Liechtenstein Année: 1963 No. Fsc: 26304 No. Scott: 380 No. Yvert: 382 No. Michel: 432
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1963, Caritas 6v

SKU Parent: slu0684 Pays: Luxembourg Année: 1963 No. Scott: B234/39 No. Yvert: 638/3 No. Michel: 684/9
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1968, Handicrafts 1v

SKU Parent: swd0553 Pays: Allemagne, République Fédérale Année: 1968 No. Fsc: 26803 No. Scott: 981 No. Yvert: 418 No. Michel: 553
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1980, Pro Patria 4v

SKU Parent: szw1176 Pays: Suisse Année: 1980 No. Scott: B471/74 No. Yvert: 1106/9 No. Michel: 1176/9
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1981, Easter 4v

SKU Parent: sbp0072 Pays: Bophuthatswana Année: 1981 No. Scott: 72/75 No. Yvert: 72/75 No. Michel: 72/75
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1985, Mixed issue 3v

SKU Parent: szw1301 Pays: Suisse Année: 1985 No. Scott: 757/59 No. Yvert: 1230/2 No. Michel: 1301/3
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1986, Industrial year 4v

SKU Parent: sen1056 Pays: Royaume-Uni Année: 1986 No. Yvert: 1210/3 No. Michel: 1056/9
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