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du thème Pains, Cuisson Du Pain Etc.


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Le pain est l'aliment de base de nombreuses sociétés. Il est fabriqué à partir de farine, de sel et d'eau.

Lorsqu'on ajoute levain ou levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation. Le pain est ainsi une mousse solide.

La farine provient principalement de céréales panifiables — blé, épeautre et seigle — et de pseudo-céréales : sarrasin. On peut y adjoindre, en quantité modérée des farines d'autre provenance : orge, maïs, châtaigne, noix… Les céréales panifiables se caractérisent par la présence de gluten, ensemble de protéines aux propriétés élastiques, qui permettent d'emprisonner les bulles de dioxyde de carbone dégagées par la fermentation qui permet la montée de la pâte, dite « pâte levée », et crée la mie.

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1986, Youth, professions 4v

19 févr. 2024
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SKU Parent: swd1274 Pays: Allemagne, République Fédérale Année: 1986 No. Fsc: 28606 No. Scott: B643/46 No. Yvert: 1106/9 No. Michel: 1274/77 Nr. Stanley Gibbons: B643/46
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1988, World without hunger 2v

4 mars 2024
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SKU Parent: suw0079 Pays: Nations Unies, Vienne Année: 1988 No. Scott: 78/79 No. Yvert: 79/0 No. Michel: 79/80
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1989, Food and farming year 4v

19 févr. 2024
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1989, Paintings 3v

12 avr. 2022
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SKU Parent: sts3025 Pays: Tchécoslovaquie Année: 1989 No. Michel: 3025/27

1992, Bread congress 1v

14 févr. 2024
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SKU Parent: sfr2902 Pays: France Année: 1992 No. Michel: 2902
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1993, Cultural Heritage 4v

30 sept. 2023
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SKU Parent: sjs0039 Pays: Slovénie Année: 1993 No. Fsc: 29304 No. Michel: 39/42

1993, Definitives, cultural heritage 6v

30 sept. 2023
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SKU Parent: sjs0051 Pays: Slovénie Année: 1993 No. Fsc: 29311 No. Michel: 51/56
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1994, Christmas 2v

20 mai 2021
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SKU Parent: sbl4136 Pays: Bulgarie Année: 1994 No. Michel: 4136/37
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1995, Farmers association 1v

11 sept. 2023
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1997, Bakeries 3v [::]

20 août 2019
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SKU Parent: smx2665 Pays: Mexique Année: 1997 No. Michel: 2665/67

1998, World book day 16v m/s, professions

11 sept. 2021
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SKU Parent: slj2568kb Pays: Libye Royaume Année: 1998 No. Fsc: 29809 No. Michel: 2568/83

1999, 19th century 5v

5 mars 2024
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SKU Parent: spo2321 Pays: Portugal Année: 1999 No. Michel: 2321/25
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2000, Millennium 4 s/s

2 déc. 2023
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SKU Parent: scab049 Pays: Canada Année: 2000 No. Michel: B49/52

2002, Food 4v [+]

13 févr. 2024
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SKU Parent: sal0203 Pays: Aland Année: 2002 No. Fsc: 30205 No. Michel: 203/06
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2003, Refugees 2v

8 mars 2024
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SKU Parent: sno1469 Pays: Norvège Année: 2003 No. Fsc: 30308 No. Michel: 1469/70
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2004, Regions 10v m/s

17 août 2023
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SKU Parent: sfr3791kb Pays: France Année: 2004 No. Michel: 3791KB
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2004, Festivals, bread 3v

10 déc. 2023
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SKU Parent: sisn4bra Pays: Israel Année: 2004 No. Michel: 1794/96
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2004, Painting 1v

4 févr. 2023
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SKU Parent: spsn4sma Pays: Saint-Pierre et Miquelon Année: 2004 No. Michel: 910
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2005, Europa, gastronomy 2v [:]

16 déc. 2023
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SKU Parent: skra0504 Pays: Croatie Année: 2005 No. Fsc: 30504 No. Michel: 718/19
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