Timbres du thème Pains, Cuisson Du Pain Etc.
Le pain est l'aliment de base de nombreuses sociétés. Il est fabriqué à partir de farine, de sel et d'eau.
Lorsqu'on ajoute levain ou levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation. Le pain est ainsi une mousse solide.
La farine provient principalement de céréales panifiables — blé, épeautre et seigle — et de pseudo-céréales : sarrasin. On peut y adjoindre, en quantité modérée des farines d'autre provenance : orge, maïs, châtaigne, noix… Les céréales panifiables se caractérisent par la présence de gluten, ensemble de protéines aux propriétés élastiques, qui permettent d'emprisonner les bulles de dioxyde de carbone dégagées par la fermentation qui permet la montée de la pâte, dite « pâte levée », et crée la mie.
Lire sur1986, Youth, professions 4v
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1988, World without hunger 2v
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1989, Food and farming year 4v
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1989, Paintings 3v
1992, Bread congress 1v
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1993, Cultural Heritage 4v
1993, Definitives, cultural heritage 6v
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1994, Christmas 2v
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1995, Farmers association 1v
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1997, Bakeries 3v [::]
1998, World book day 16v m/s, professions
1999, 19th century 5v
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2000, Millennium 4 s/s
2002, Food 4v [+]
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2003, Refugees 2v
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2004, Regions 10v m/s
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2004, Festivals, bread 3v
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2004, Painting 1v
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2005, Europa, gastronomy 2v [:]
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