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du thème Pains, Cuisson Du Pain Etc.


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Le pain est l'aliment de base de nombreuses sociétés. Il est fabriqué à partir de farine, de sel et d'eau.

Lorsqu'on ajoute levain ou levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation. Le pain est ainsi une mousse solide.

La farine provient principalement de céréales panifiables — blé, épeautre et seigle — et de pseudo-céréales : sarrasin. On peut y adjoindre, en quantité modérée des farines d'autre provenance : orge, maïs, châtaigne, noix… Les céréales panifiables se caractérisent par la présence de gluten, ensemble de protéines aux propriétés élastiques, qui permettent d'emprisonner les bulles de dioxyde de carbone dégagées par la fermentation qui permet la montée de la pâte, dite « pâte levée », et crée la mie.

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2005, Europa, gastronomy 2v

16 déc. 2023
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SKU Parent: slna0505 Pays: Lituanie Année: 2005 No. Michel: 871/72
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2005, Europa, gastronomy 2v

14 févr. 2024
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2005, Europa, gastronomy 2v

14 févr. 2024
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2007, The day of my life 3v

14 févr. 2024
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2007, Baker 1v s-a

20 janv. 2022
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SKU Parent: surx0722 Pays: Uruguay Année: 2007 No. Fsc: 30722 No. Michel: 2991

2008, Filafalu comics 6v

27 mars 2023
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2008, J.M. Olbrich 1v

3 mars 2024
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2008, Alma Ata Declaration s/s

9 déc. 2023
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SKU Parent: sza30810 Pays: Afrique du Sud Année: 2008 No. Fsc: 30810

2008, Picnic 4v s-a

14 févr. 2024
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SKU Parent: szd30812 Pays: Suède Année: 2008 No. Yvert: 2628/31 No. Michel: 2646/49
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2009, Prestige year booklet 2009

8 févr. 2023
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2009, I feel Slovenia 1v s-a

14 déc. 2023
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SKU Parent: sjs30913 Pays: Slovénie Année: 2009 No. Fsc: 30913 No. Yvert: 658 No. Michel: 728
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2009, Bread 6v

17 nov. 2023
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SKU Parent: spo30917 Pays: Portugal Année: 2009 No. Fsc: 30917
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2009, Bread 2 s/s

17 nov. 2023
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SKU Parent: spo30917a Pays: Portugal Année: 2009 No. Fsc: 30917A
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2010, Traditional food 2 booklets s-a

10 nov. 2023
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SKU Parent: sfr31026 Pays: France Année: 2010 No. Fsc: 31026 No. Michel: MH 4876/99
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2010, Bread s/s

19 mars 2022
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SKU Parent: sok31317 Pays: Ukraïne Année: 2010 No. Fsc: 31317
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2010, Traditional bread 4v

17 nov. 2023
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SKU Parent: spo31006 Pays: Portugal Année: 2010 No. Fsc: 31006
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2010, Traditional bread s/s

17 nov. 2023
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2011, First of may, baker 1v

16 avr. 2023
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SKU Parent: ssy31104 Pays: Syrie Année: 2011 No. Fsc: 31104

2012, Bread 4v s-a

15 févr. 2024
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2013, Anton Pieck 3v m/s (Bakery)

24 juil. 2021
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SKU Parent: sq111d60 Pays: Pays-Bas, Timbres Personels Officiels Année: 2013 No. Fsc: 11D60

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