Timbres du thème Pains, Cuisson Du Pain Etc.
Le pain est l'aliment de base de nombreuses sociétés. Il est fabriqué à partir de farine, de sel et d'eau.
Lorsqu'on ajoute levain ou levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation. Le pain est ainsi une mousse solide.
La farine provient principalement de céréales panifiables — blé, épeautre et seigle — et de pseudo-céréales : sarrasin. On peut y adjoindre, en quantité modérée des farines d'autre provenance : orge, maïs, châtaigne, noix… Les céréales panifiables se caractérisent par la présence de gluten, ensemble de protéines aux propriétés élastiques, qui permettent d'emprisonner les bulles de dioxyde de carbone dégagées par la fermentation qui permet la montée de la pâte, dite « pâte levée », et crée la mie.
Lire sur1989, Paintings 3v
2015, Dont Waste Bread 1v
2007, Baker 1v s-a
2014, Farmers Markets 4v s-a
1988, World without hunger 2v
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1963, Freedom from hunger 4v
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1962, Bread for the world 1v
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1968, Handicrafts 1v
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1986, Youth, professions 4v
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2018, German bread culture 1v
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2018, German bread culture 1v s-a
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2005, Europa, gastronomy 2v
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2008, Alma Ata Declaration s/s
2008, Picnic 4v s-a
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1981, Commercial shields 2v [:]
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1973, Nordic museum 5v
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1973, Nordic museum booklet
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1985, Mixed issue 3v
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1980, Pro Patria 4v
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